HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。
クリスマスケーキの定番、いちごのショートケーキを作りました。
簡単に作れてケーキが崩れにくく、口溶けのいい別立てのスポンジケーキから作ります。米粉でも、薄力粉でもどちらでも美味しく作れます。
生クリームにはマスカルポーネチーズを入れると、コクがあって美味しく、クリームに固さが出るのでケーキが崩れにくくなりますよ。
ケーキの間に挟むいちごは、縦半分にカットすればいちごの味をたっぷり味わえます。スライスしてまんべんなく乗せればどこから食べてもいちごが楽しめます。個人的には、いちごはこの季節はまだ味が薄いので、大きくカットするのが好みです🍓
動画の字幕に作り方・コツを書いているので、字幕をONにして動画を楽しんでもらえたら嬉しいです♪
00:16 スポンジケーキ Sponge cake
05:24 ホイップクリーム whipped cream
06:52 ケーキの組み立て Cake Assembly
08:45 デコレーション decoration
▷材料：
■スポンジケーキ
全卵 ２個
砂糖 ６０ｇ
米粉 ６０ｇ
水 １０ｇ
太白ごま油 ８ｇ
バニラエクストラクト 小さじ１（バニラエッセンスでもOK）
■ホイップクリーム
生クリーム ３００ｍｌ
マスカルポーネチーズ １００ｇ
砂糖 ４０ｇ
バニラエクストラクト 小さじ１
いちご
▷作り方：
１．卵白に砂糖を加えてメレンゲを作る。
２．卵黄を加えて混ぜる。
３．米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．水、太白ごま油、バニラエクストラクトに生地を加えて混ぜる。
５．170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
６．粗熱が取れたら３枚にスライスする。
７．生クリームにマスカルポーネチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを加えて冷やしながら泡立てる。
８．スポンジケーキに生クリームを塗り、カットしたいちごを挟む。
９．余ったクリームを絞り、いちご、マカロンで飾り付ける。
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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ
▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。
Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。
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