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先日買ったバニラビーンペーストで今回はバニラケーキを作ってみました。焼き上がりにケーキの表面にラム酒を塗ったら、ケーキ屋さんで売っている様な美味しいパウンドケーキになりました。
数十年ほど前に1度行ったことのあるモーリシャスではバニラティーがお土産屋さんで沢山売られていたのを思い出し、バニラティーを淹れてみました。甘い香りのする美味しい紅茶になりました。
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〔材料 10x20cmパウンド型〕
無塩バター 100g
上白糖 100g
バニラビーンペースト 小さじ1
卵 2個
薄力粉 70g
アーモンドパウダー 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
ラム酒 大さじ1と1/2
〔作り方〕
1. 柔らかくしたバターを泡立て器でかき混ぜて、クリーム状にします。
2. 砂糖とバニラビーンペーストを加えて、白っぽくなるまでかき混ぜます。
3. 溶いた卵を少しづつ加えて、その都度よくかき混ぜます。
4. 粉類をふるいにかけながら、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせます。
5. 型に生地を入れて、型を落として空気を抜きます。
6. 180度に予熱したオーブンで40分焼きます。
7. 焼き上がったらラム酒を塗り、型から外して冷まします。
8. ラップに包んで保存します。翌日から１週間ほどまでが食べごろです。
バニラティーの淹れ方
1. ポットを温め、もう一つのポットも温めます。
2. アッサムCTC 5g を入れて、沸騰したてのお湯を350ml注ぎます。
3. 3分間蒸らします。
4. ポットにバニラビーンペースト 小さじ1/2をいれて、紅茶を注ぎます。
Ingredients 10x20cm loaf tin
100g unsalted butter
100g sugar
1 tbsp vanilla bean paste
2 eggs
70g cake flour
50g ground almonds
1/4 baking powder
1and1/2 tbsp rum
Instructions
1. Cream the butter
2. Beat sugar and vanilla bean paste
3. Pour in the eggs a little at a time and beat well after each addition
4. Shift the flour, ground almonds and baking powder into the mixture.Use spatula, Mix until combined
5. Pour into the tin and smooth the top
6. Preheat the oven to 180°c and bake for 40 min
7. While the cake is still hot, drizzle the rum over it
8. Cool on a wire rack.
Vanilla tea
1. Warm the tea pot and another tea pot
2. Put in the 5g Assam tea leaves and poor in the 350ml freshly boiling water
3. Brew tea for 3 min
4. Put in the 1/2 vanilla bean paste and pour the tea
#バニラケーキ #パウンドケーキ #vanillacake
Music used
Love Story by Jonny Easton
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