Easy&delicious recipe of healthy vegetable cake！
Not sweet, a little bit salty and lots of vegitables “cake salé” in a small cupcake pan.
It’s best when it’s freshly-baked, but it still tastes good on the next day if you cover it with foil and warm it in the oven.
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「ケークサレ」をパウンドではなく、小さめのベーキングカップに入れて焼いてみました。
多くは、パウンド型で焼いて、スライスして食べると思いますが、小さめに焼くとそのままプレゼントにもいいし、なにより焼く時間が短いのがいいです^^
たまには甘くないケーキも◎焼きたてが美味しいですが、トースターでアルミホイルを被せて温めると翌日もとても美味しく食べることが出来ます♪
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【Ingredients】7 (5cm/2inch) Baking cup
100g(3.5oz)Cake flour
3g(0.1oz) Baking powder
2 eggs
60g(2.1oz) Milk
60g(2.1oz)Vegetable Oil
1/4tsp salt
1/4tsp pepper
220g(7.8oz)Your favorite vegetables(including topping)
※Boil broccoli and asparagus when you use them.
Cut the vegitables into small pieces.
180g(6.3oz)bacon
30g(1oz)cheese
【Directions】
①Boil the vegitables and cut them into small pieces.
Slice the bacon into thin pieces and fry. Dice the cheese. (small)
②Crack an egg into a bowl and beat it with a whisk.
③Add milk, salad oil, salt and pepper and mix.
④Add shifted cake flour and baking powder, and mix lightly. (do not mix too much)
⑤Add the vegitables and the bacon to ④ and mix lightly.
(leave some vegitables and bacon for topping)
⑥Pour the mixture into the pans and put on the left vegitables and bacon for topping.
⑦Preheat the oven at 180°C and bake them for 12~14 min and serve!
memo
You can use any vegitables you like.
Cherry tomatoes and broccoli can make the cake colorful.
The bacon will taste better with salt.
(if you use strongly salted one, you don’t need to add salt)
【材料】5cm位の大きさのベーキングカップなど7個分
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
卵(Ｍ)2個
牛乳 60g
サラダ油 60g
塩 小さじ1/4
胡椒 小さじ1/4
お好みの野菜など 220g
（トッピングも含む）
ベーコン 180g
プロセスチーズ 30g
【作り方】
①野菜を茹でて小さく切っておく。ベーコンは細く切って炒めておく。チーズは小さ目のサイコロ状に切る。
②ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで混ぜたら、そこに牛乳を加えて混ぜ、サラダ油も加えて良く混ぜる。
③塩、胡椒も加えて混ぜる。
④薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えて、さっと混ぜる。(混ぜすぎないこと)
⑤ここに、トッピング用の野菜とベーコンを残して、残りを全部加えてさっと混ぜる。
⑥ベーキングカップに生地を入れたら、上に残しておいた野菜類をトッピングする。
⑦180℃に予熱したオーブンで12～14分ほど焼いて出来上がり。
●memo
野菜はお好みのものでどうぞ。
プチトマトやブロッコリーが入ると彩りよく出来ます。
ベーコンは加えたほうがより美味しい。塩分の強いベーコンの場合は塩は加えなくてもok。
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